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EVERYDAY JOURNEYS #1 職人日常/Barista Hunt(上)
FEATURE|September,2016  BY LEZIS LIAO  

用心煮一杯好咖啡的專注時光,
就是他真實工作的日常。
逛花市,看展覽,想想事情,
相信每天一定會有美好的事發生;
到近郊爬爬山,拍拍照,呼吸新鮮空氣,
暫時遠離令人心浮氣躁的緊張步調;
找回生活原本的節奏,
同時發現這城市的不同樣貌,

不想成為誰的指南針,
也許就該像他一樣學著相信自己的方向感。


“Sometimes life is just bitter. Your coffee shouldn’t be like that.” 

伴著晨光,空氣中飄著咖啡香,杯盤碰撞的鏗鏘聲響,多數人認為咖啡師是個浪漫的職業選擇,但實際要在忙碌緊湊的步調上保持一派優雅,必須熟悉重複且規律的身體節奏練習,才能不疾不徐煮出每一杯好咖啡,也許你會說人生已經夠苦了,還喝咖啡嗎?那當然!對於咖啡師 Hunt 而言,保有玩心和幽默感,儘管面對難免微微酸苦的人生,還是喜歡和咖啡一起的日子。

穩定填壓咖啡粉,細心萃取濃縮,奶泡打發恰到好處,有條不紊地清理檯面,掌握每一樣事物的先後順序,就是 Hunt 真實工作的日常。很難不注意到圍裙裡頭那件簡單俐落的白襯衫,領檯上瀟灑內斂地繡了一行他的世界觀,從他的言談間,仍能嗅到年輕靈魂的熱情與偏執,卻發現有著多年實戰經驗的老派原則堅持,而咖啡館彷彿成為整座城市支撐人們日常生活的場域,相對於他,工作雖然沒有外人想像般輕鬆,但能看見客人專注啜飲手中那杯乾淨醇厚,讓紛擾生活有了片刻放輕點的理由,就是件再好不過的事了。

「他們像是在柏油路上採集植物。」班雅明曾這樣形容19世紀巴黎購物街上的漫遊者們,把孩提時代對觀察自然的好奇心和分類運用在都市生活上吧!趁著休假日跟 Hunt 走一趟花市,帶幾盆看對眼的植栽回家,試圖為自己在水泥叢林當中,打造得以落腳的心靈綠洲,會挺不錯的。

上衣: 立領繡飾襯衫/褲子: 細條老爺褲/包包: PA LOGO托特包

泡美術館,做個稱職的現代生活蒐藏家,遇見一幅充滿靈感的畫作,哼完一首像樣的情歌,好好吃飯,好好睡覺,好好思考,列出一長串完美人生的清單,達到並且維持住理想體重,你知道的,很多時候生活就是一邊繼續一邊回憶,當感覺無以名狀的快樂或悲傷,就在腦袋裡跳隻慢舞吧。

— SPECIAL THANKS —
CHANTEZ Pâtisserie 穿石甜點空間
台北市大安區濟南路三段31號

 



Photographer| Mr.Triangle
Editor|Lezis Liao
Stylist|Lezis Liao, H.D.Lin